O Projeto Bridge Watch é uma extensão e aprofundamento dos esforços previamente estabelecidos pelo "Building RIGHTS and Developing KnowledGE between European Union and Latin-America - BRIDGE Project", uma notável iniciativa da Rede Jean Monnet (2020-2023). Trata-se de um esforço colaborativo que envolve uma rede de 14 universidades de prestígio na Europa e na América Latina. As instituições participantes incluem a Universidade Federal de Santa Catarina, no Brasil, a Universidade de Lisboa, em Portugal, a Universidad del Salvador, na Argentina, a Universidad Nacional Autónoma de México, no México, a Universidad del Rosario, na Colômbia, a Universidad de Sevilla, na Espanha, a Università degli Studi di Milano, na Itália, Universidad Mayor de San Andrés, na Bolívia, Universidad Central del Ecuador, no Equador, Universidad Nacional de Trujillo, no Peru, Universidad de Chile, no Chile, Universidad Nacional de Asunción, no Paraguai, Universidad de la República, no Uruguai, e Universidad Pontificia de Salamanca, na Espanha.